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我们很难判断商贩用的是工业柠檬酸还是食品级柠檬酸，到底用了多少，保险起见，还是购买“本色示人”的莲藕比较好。没有处理的莲藕略带泥沙、颜色较深，表面不光滑，有股土腥味而不是酸味。
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柠檬酸清洗自来水管真的有效吗？
自来水管清洗加可食用级柠檬酸是没有危害的。柠檬酸用途可谓十分的广泛。柠檬酸产量的70％用作食品制造的调味剂，其中它也是使用较为广泛的一种酸化剂。作为酸化剂及添加剂，中并没对其进行使用，世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）通告的每日允许食用量（ADI）也未对其加以使用。水管清洗添加食用级柠檬酸水没有危害的而且还有杀菌消毒软化水管的作用。
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使用可食用柠檬酸做添加剂清洗家庭自来水管可以根据现场清洗出来的污水，依照颜色可以将其分为五大类，分别为：含有污泥、菌藻类、重金属的黑色污水；含铁锈、重金属的咖啡色污水；含有菌藻类的粉绿色污水(与使用铜管而造成的绿色略有不同)；含有大量菌藻类、重金属的粘稠深咖啡色污水(又称中药浓汤色)；后是含杂菌类的乳白色污水。
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2017年，玉米市场化改革进入第二年，低廉的成本价格为柠檬酸市场带来利润。2017年上半年，柠檬酸市场价格高位震荡，但供求关系的矛盾导致第四季度价格下滑明显。柠檬酸市场短期时间供过于求的局面难以改变。
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柠檬酸作为酸度调节剂主要应用于饮料、糕点、乳制品，天天食品级柠檬酸价格，其中饮料是柠檬酸的一大消费领域。天气转凉，饮料消费进入淡季，因此柠檬酸出货疲软，市场整体购销情况一般。
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柠檬酸的用途非常广泛，用于食品工业占生产量的75%以上，可做为食品的酸味剂，氧化剂，pH调节剂，用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于工业占10%左右，主要用作剂、解酸药、矫味剂等。用于化学工业等占15%左右，用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。柠檬酸在电子、纺织、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。
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2018年下半年柠檬酸市场弱势运行，节前备货接近尾声，市场发货为主。供应方面，行业开工暂未有明显调整，整体开工8成左右，市场产能基数大，货源供应高位。需求方面，短期内市场需求向好转变有限，且随春节临近，下游备货逐步完成，市场零星补货，整体需求仍略显低迷。市场心态方面，目前市场价格低位维持，市场观望心态较强。综合来看，预计短期内柠檬酸市场价格弱势维持。
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柠檬酸生产采用树脂交换法生产柠檬酸钠。将发酵清液经过离子树脂交换， 再用片碱溶液洗脱吸附的柠檬酸，英轩食品级柠檬酸价格，所得钠盐溶液经浓缩结晶等获得柠檬酸钠产品。此法无污染， 成本低， 是柠檬酸发酵厂家应开发之路。
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柠檬酸发酵液中，除了主要产物外，还含有其他代谢产物和一些杂质，食品级柠檬酸价格哪里便宜，如草酸、葡萄糖酸、蛋白质、胶体物质等，成分十分复杂，必须通过物理和化学方法将柠檬酸提取出来。
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一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作氧化剂、增塑剂、洗涤剂。柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。
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