梅州大米检测 农副产品检测

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1.1 根据稻谷的分类方法分为三类：

1.1.1籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和

籼稻收获季节分为以下两种：

1.1.1.1 早籼米：腹白较大,硬质颗粒较少。

1.1.1.2 晚籼米：腹白较小,硬质颗粒较多。

1.1.2粳米：用粳型非懦性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季

节分为以下两种：

1.1.2.1 早粳米：腹白较大,硬质颗粒较少。

1.1.2.2 晚粳米：腹白较小,硬质颗粒较多。

1.1.3糯米：用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种：

1.1.3.1 籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形,乳白色,

不透明；也有的呈半透明状（俗称阴糯）,粘性大。

1.1.3.2 粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形,乳白色,不透明；

也有呈半透明状（俗称阴糯）,粘性大。

1.2 各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0%。

1.3 大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种,由省、自治区、

直辖市另订标准或按质量分别归属。

3.1 加工精度

指大米背沟和粒面留皮程度。

3.2 不完善粒,包括不列尚有食用价值的颗粒。

3.2.1未熟粒

米粒不饱满,外观全部呈粉质的颗粒。

3.2.2虫蚀粒

被虫蛀蚀的颗粒。

3.2.3病斑粒

粒面有病斑的颗粒。

3.2.4生霉粒。

粒面生霉的颗粒。

3.2.5完全未脱皮的完整糙米粒。

3.3 杂质,包括下列几种：

3.3.1糠粉

通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物,以及粘附在筛层上的粉状物。

3.3.2矿物质

砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质。

3.3.3带壳稗粒及稻谷粒

3.3.4其他杂质

无食用价值的大米粒、异种粮粒及其他物质。

3.4 黄粒米

胚乳呈黄色,与正常米粒色泽明显不同的颗粒。

3.5 碎米

3.5.1大碎米

留存在直径2.0mm圆孔筛上,不足本批正常整米三分之二的碎粒。

3.5.2小碎米

通过直径2.0mm圆孔筛,留存在直径1.0mm圆孔筛上的碎粒。

3.6 色泽、气味、口味

一批大米固有的综合色泽、气味和口味。